Сезонное обновление ENO Bistro

В специальное предложение вошли кефаль с кремовой полентой, равиоли из гуся с подосиновиками, бульон из бычьего хвоста с овощами, язычки ягненка с тыквой и соусом ромеско и другие позиции. В основное меню – финская уха с лососем на бульоне из калкана, кукуруза на гриле в мисо-соусе и три новых десерта.

Специальное меню (до 30 ноября)

– Кефаль с кремовой полентой – с тапенадой из маслин и цитрусовыми нотами.

– Равиоли из гуся с подосиновиками – с начинкой из гуся конфи и вяленых томатов, грибным соусом и кремом из пекорино.



– Бульон из бычьего хвоста с овощами – с красным вином, хересом и маслом копченой паприки.



– Язычки ягненка с тыквой и соусом ромеско – с тыквенными семечками и маринованным шалотом.

– Тарт-татен с айвой – с карамелизированной айвой, мороженым из бадьяна и кедровыми орехами.

Новинки основного меню

– Финская уха с лососем на бульоне из калкана – с фрикадельками из лосося, картофелем, вялеными томатами и бородинским профитролем.

– Кукуруза на гриле в мисо-соусе – со сливочным соусом на основе мисо, меда и лайма.

Десерты от шеф-кондитера Альбины Родыгиной

– Шоколадный мусс с вишней – с шоколадным ганашем и вишнево-смородиновым соусом.



– Меренга с черникой и домашней сметаной – с черничным вареньем, свежей малиной и сметанным кремом.

– Ассорти конфет – мармелад из черной рябины, шоколадный трюфель с кедровым пралине и клюква с перцем пиппали.