«Зимняя вишня»: новые коктейли в барной карте ресторана «Рыба Мечты»

Идеологом нового предложении от ресторана «Рыба Мечты» стал Николай Зинченко — четыре авторских микса, а также согревающие чаи и десертный латте. Концепция обновления — уважение к классике мирового барного искусства в сочетании с современными техниками и гастрономическим мышлением команды бара.

Аперитивную линию открывает Raspberry Americano: микс красного сладкого и горького вермутов с малиной и тоником. Перепрошивая канонический Americano, шеф-бармен добавляет в рецептуру коктейля едва выраженную, но характерную горчинку и легкий ягодный акцент. Профиль: свежий, ягодный, сочный — идеальрный для старта вечера.

Поклонникам сприц-культуры адресован Rooibos Spritz — вариация на тему классики: с домашней содовой на основе африканского ройбуша и игристым. Результат эксперимента — более насыщенная, объемная по ароматике и вкусовым нюансам версия популярного коктейля. Профиль: цветочный, легкий, освежающий.



В качестве идеальной прелюдии к музыкальным вечерам команда бара предлагает свою версию коктейля Adonis, который, как известно, был создан в честь знаменитого бродвейского мюзикла. В составе новой версии: шери олоросо, настоявшийся на спелой красной сливе, красный сладкий вермут, джин, амаро и дымный виски. Вкус — округлый, сливовый, пряный.

Десертно-аперитивный «полюс» сезонной карты — Amarena Gimlet: джин на вишневом йогурте, амаретто и цитрусы. В коктейле точно соблюдет баланс кисло-сладких нот с можжевеловыми и вишневыми нюансами, кремовой текстуры с характерной горчинкой миндальной косточки. Профиль: терпко-ягодный, орехово-сливочный.

Помимо коктейлей, в зимний раздел барной карты вошли безалкогольные горячие позиции.

Чай «Манго, Имбирь, Ромашка» приготовлен на ромашковом настое с пюре манго, имбирем, сахаром и лимоном — согревающий, пряный, с мягкой сладостью тропического фрукта. Чай «Юдзу, Груша, Базилик» сочетает мед-юдзу, пюре груши, базилик, сахар и лимон — ароматный, с яркой цитрусовой кислинкой, нежной сладостью груши и пряностью базилика. Новинка для кофеманов — латте «Халва-Кунжут», в составе: эспрессо, молоко, сливки, халва, сахар и черный кунжут. Десертная текстура и узнаваемый восточный аромат.

Цена коктейлей — 1100 руб.; чайных миксов — 800 руб., кофейного напитка — 550 руб.