Более 64% россиян не готовы поручать домашние дела ИИ
06.09.2025
Жизнь и стильЕда
3 февраля 2025
В первой столице Сибири Тобольске c 3 по 15 февраля пройдет гастрономический фестиваль “Пельменный съест”
Фестиваль “Пельменный съест” будет проводиться в Тобольске уже четвертый раз, и каждый год он становится ярким событием, способствующим сохранению и популяризации традиционной русской кухню и культурных традиций Сибири. В 2023 году Фестиваль занял третье место по итогам Международной премии Russian Event Awards.
В КуулКлевер представили функциональные напитки с цельной молочной сывороткой и травяными экстрактами
06.09.2025
ЕдаГородской ландшафт вблизи «Белорусской» украсит высотный «стеклянный кубок»
06.09.2025
Недвижимость
Специально для Фестиваля, который будет проходить с 3 по 15 февраля 2025 года, ресторан “Дворцовая” и его бренд-шеф Сергей Спиридонов подготовили специальное меню из трех видов пельменей: безусловный хит - пельмени с карасем и хрустящей гречей (560 руб.), а также два оригинальных вида с азиатским акцентом - гедза на пару с креветкой (490 руб.) и жареные пельмени со свининой (420 руб.).
Для гедза шеф делает упругое и прозрачное крахмальное тесто с добавлением пшеничной муки и тапиоки, а фарш - из рубленных креветок и кинзы, рыбного соуса и масла с добавлением азиатских специй (чеснока, имбиря, лемонграсса, корицы и душистого перца). Сочные и хрустящие жареные пельмени лепятся из теста на пшеничной муке с добавлением свиного фарша с чесноком, зеленым луком и стеблем сельдерея. Пельмени обжариваются на сковородке, что придает им особую хрусткость.
К гедза и жареным пельменям подается специальный соус на основе соевого с добавлением имбиря, чеснока, жареного кунжута и красного винного уксуса.
Пельмени с азиатским акцентом появятся в меню не случайно и позволят гостям познакомиться с концепцией нового проекта команды DV Group - азиатского бистро ОФУДЗИ, открытие которого планируется в Тюмени в марте 2025 года.
Азиатское бистро ОФУДЗИ расположится по соседству в том же здании (ул.Кузнецова, д.4 корп.2), что и сибирский бар русских напитков “Д.Иванович” (еще один проект DV Group), открывшийся в конце декабря прошлого года в Тюмени, и концепция которого выстроена вокруг личности великого ученого Д.И. Менделеева.
Название ОФУДЗИ, выбранное для бистро, также неразрывно связано с именем Менделеева. Офудзи — японская внучка Дмитрия Ивановича, она родилась в 1893 года в порту Нагасаки, где в то время служил морским офицером сын учёного Владимир. Там Владимир познакомился с японкой Така Хидэсима, которая стала его «контрактной» женой. Дмитрий Иванович признал внучку, долго переписывался с ее матерью и отправлял денежные переводы.
Для гедза шеф делает упругое и прозрачное крахмальное тесто с добавлением пшеничной муки и тапиоки, а фарш - из рубленных креветок и кинзы, рыбного соуса и масла с добавлением азиатских специй (чеснока, имбиря, лемонграсса, корицы и душистого перца). Сочные и хрустящие жареные пельмени лепятся из теста на пшеничной муке с добавлением свиного фарша с чесноком, зеленым луком и стеблем сельдерея. Пельмени обжариваются на сковородке, что придает им особую хрусткость.
К гедза и жареным пельменям подается специальный соус на основе соевого с добавлением имбиря, чеснока, жареного кунжута и красного винного уксуса.
Пельмени с азиатским акцентом появятся в меню не случайно и позволят гостям познакомиться с концепцией нового проекта команды DV Group - азиатского бистро ОФУДЗИ, открытие которого планируется в Тюмени в марте 2025 года.
Азиатское бистро ОФУДЗИ расположится по соседству в том же здании (ул.Кузнецова, д.4 корп.2), что и сибирский бар русских напитков “Д.Иванович” (еще один проект DV Group), открывшийся в конце декабря прошлого года в Тюмени, и концепция которого выстроена вокруг личности великого ученого Д.И. Менделеева.
Название ОФУДЗИ, выбранное для бистро, также неразрывно связано с именем Менделеева. Офудзи — японская внучка Дмитрия Ивановича, она родилась в 1893 года в порту Нагасаки, где в то время служил морским офицером сын учёного Владимир. Там Владимир познакомился с японкой Така Хидэсима, которая стала его «контрактной» женой. Дмитрий Иванович признал внучку, долго переписывался с ее матерью и отправлял денежные переводы.
