Рецепт: Tiramisù al panettone

Этот рецепт очень простой, но очень вкусный, его придумал Маттиа Поджи. Будем готовить Тирамису, но не обычный, а с панеттоне. Мы превратим классический десерт на основе бисквита, кофе и крема маскарпоне в тирамису на основе панеттоне. Что еще может быть настолько традиционным и итальянским?

С этим рецептом вы точно никогда не прогадаете, говорит сам Маттиа.

30 мин

700 ккал

6 порций

Нам потребуется:

Панеттоне 400 гр

Сыр Маскарпоне 500 г;

Ром чайная ложка;

Сахар 120 гр;

Яйца 6 шт;

Взбитые сливки 100 гр;

Кофе 3 чайные ложки;

Какао по вкусу.

Горький шоколад.

Шаг 1

Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Отложите желтки на время в отдельную миску, добавьте половину сахара и взбивайте миксером, до тех пор пока смесь не станет светлой и кремообразной.

Шаг 2

Взбейте миксером в отдельной чаше сыр маскарпоне до состояния крема. После, постоянно помешивая добавьте туда взбитые желтки. Хорошо взбейте белки с оставшимся сахаром и потом добавьте туда смесь из маскарпоне и взбивайте пока не получите однородную массу.

Шаг 3

Нарежьте панеттоне кубиками, отделив изначально от корочки, потом положите все это в миску и промочите ромом и кофе (старайтесь пропитать, но не сильно намочить). Разложите потом кусочки панеттоне в отдельные бокалы, стараясь утрамбовать. Сверху выложите полученный крем из маскарпоне, выровняйте все и сверху посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 4

Повторите последовательность, чередуя крем с какао, потом украсьте десерт потертым шоколадом и взбитыми сливками, и уберите в холодильник до подачи на стол.

Buon Appetito!