Эксперт назвала топ-5 офисных «красных флагов» для зумеров
02.12.2025
Жизнь и стильЕда
2 декабря 2025
«Территории»: Tunguska в гостях ресторана «19»
2 декабря, в рамках красноярского проекта «Территории», с ответным визитом в нижегородский ресторан «19» приезжает ресторан Tunguska во главе с бренд-шефом Николаем Бобровым. «Территории» — это серия ужинов, которая объединяет регионы, города, рестораны, кухни и людей, знакомит с гастрономическими традициями разных уголков нашей большой страны, ее народами и их культурами.
В новом деловом центре «Большого Сити» создадут спортивные пространства для резидентов
02.12.2025
Жизнь и стиль«Территории»: Tunguska в гостях ресторана «19»
02.12.2025
Еда
Бренд-шеф Tunguska, Николай Бобров, — шеф-повар года по версии международной ресторанной премии WHERETOEAT Сибирь 2022, «Пальмовой ветви» 2021 и трижды «Завтрака Шефа» 2022, 2023, 2024, — представит гостям Нижнего Новгорода свои хиты из локальных сибирских продуктов — тугун, олень, боровики, черемша и кедровые орехи. Николай Бобров представит гостям special-меню в формате a la carte, которое будет действовать 2 декабря с 18:00
Проект «19» из Нижнего Новгорода — ресторан локальной кухни с блюдами из местных продуктов, приготовленных на открытом огне по рецептам XIX века. Бренд-шеф Александр Николаенко — шеф-повар года по версии международной ресторанной премии WHERETOEAT Center 2025 и «Пальмовой ветви» 2024.
– Тугун с пряным хумусом, грибами, паприкой и кедровыми орехами
– Хот-дог с колбаской из оленя, релишем из вяленой клюквы, свекольным BBQ, кетчупом из копченой моркови
– Таймырский олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и черного чеснока с соусом Порто, костным мозгом и маринованной рябиной
– Десерт «Береза»
У гостей вечера будет возможность попробовать винное сопровождение к блюдам от шеф-сомелье Сулимы Кирилла. Количество блюд ограничено.
Проект «19» из Нижнего Новгорода — ресторан локальной кухни с блюдами из местных продуктов, приготовленных на открытом огне по рецептам XIX века. Бренд-шеф Александр Николаенко — шеф-повар года по версии международной ресторанной премии WHERETOEAT Center 2025 и «Пальмовой ветви» 2024.
Меню а-ля карт от Николая Боброва:
– Тартар из подкопченной говядины в хрустящей черной канеле с паштетом из боровиков и черной грибной икрой– Тугун с пряным хумусом, грибами, паприкой и кедровыми орехами
– Хот-дог с колбаской из оленя, релишем из вяленой клюквы, свекольным BBQ, кетчупом из копченой моркови
– Таймырский олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и черного чеснока с соусом Порто, костным мозгом и маринованной рябиной
– Десерт «Береза»
У гостей вечера будет возможность попробовать винное сопровождение к блюдам от шеф-сомелье Сулимы Кирилла. Количество блюд ограничено.
